〉〉〉【 隨機首頁 】〈〈〈

〈〈〈 〉〉〉

| 酪梨「籽」的營養價值 |

有「最營養水果」之稱的酪梨,是不少愛美女性減肥瘦身的輕食菜單之一,但你可能不知道,用「酪梨籽」泡茶喝,營養價值不輸果肉、甚至還能有助減肥。

酪梨飽足感、營養價值高,不少人會將它替代正餐食用,達到減肥的效果,但你可能不知道:酪梨「籽」其實也有營養價值,甚至不輸果肉,尤其酪梨果肉吃多了,可能會有熱量、油脂攝取較高的問題,但酪梨籽不會。

營養師表示:酪梨的抗氧化成分,有高達70%存在於籽當中,酪梨籽含有豐富營養,包括:維生素E、水溶性膳食纖維、兒茶素和綠原酸等。水溶性膳食纖維,能幫助延緩糖類吸收、減少飢餓感,以及促進排便;維生素E、兒茶素有抗氧化、幫助預防老化的效果;而綠原酸則有提高新陳代謝、減少體內脂肪累積,並促進脂肪燃燒的作用。

由於酪梨籽是一種較硬且無法直接食用的種子,因此有人會把酪梨籽煮成茶喝,以吸收它的營養。營養師說:酪梨籽茶喝起來口感是滑順的,1顆籽配1公升的水去煮,溶出的水溶性膳食纖維,可以促進腸道蠕動、干擾脂肪吸收,適量飲用的確有助減肥。

酪梨籽茶

1、把酪梨籽1顆洗淨,用紙巾擦乾(避免沾有水分和果肉泥)

2、將酪梨籽切半後,再切成薄片狀或塊狀

3、將1公升水和切片酪梨籽放入鍋中,先用大火煮滾,轉小火續煮30分鐘即可飲用

煮過後的酪梨籽茶通常會呈現淡淺白色或淡粉紅色,所以也有人將其稱為「粉紅茶」,放置一段時間則會變成橘紅色。有些人覺得酪梨籽茶喝起來滑順,但也帶有點澀澀的種子味,所以除了單喝,也建議可以加一些檸檬汁調味,或是搭配新鮮水果、茶包一起喝,口感更好。

不過在飲用時,專家還是有以下幾點提醒:

1、每天不超過1公升
酪梨籽茶這類有溶質的飲品,建議最多佔1天水量的三分之一就好,1天不要喝超過1公升,其他水量還是建議喝純水補足。

2、初次飲用、腸胃功能較差者少喝
酪梨籽溶出的水溶性膳食纖維在吸水後會膨脹,有些人飲用後可能會胃脹氣,因此初次飲用或腸胃功能較差者,建議一次不要喝太多。

3、煮好後當日飲用完
酪梨籽茶的保鮮期通常較短,建議煮好後最好當日飲用完,以免變質。

4、酪梨籽有毒?
除了酪梨外,蘋果、柑橘類的種子也含有氫氰酸、氰苷類,可能產生有毒性的氰化氫;另外酪梨籽也含有一種不飽和酯類,是種天然毒素,具有殺菌的功效。但營養師解釋:酪梨籽的這些物質其實都是極微量,人體是可以自行代謝的,因此對健康不會構成威脅,民眾不用過度擔心。

當我們坐下來,並沉浸在誘人的味覺融合中。一系列的美食佳餚,使用當季的新鮮食材,每一道餐點都能讓您感到滿足。

歡迎來和小畢研究「飲食文化」這門課。
-----


俗話說:人多力量大,柴多火燄高?最後老話一句:千萬別有幸入寶山,卻空手而回,希望這篇能提供你充份的燃料,與充份的智慧。
對了,小畢我也不是什麼「大師」,只是一個在農村長大的「庄腳崧」;小畢我也不是「花豹」,而是一個獨來獨往的「台灣虎斑犬」,喜賭成性,哈哈哈^^


》小 畢 與 您 分 享 生 活 中 的 好 文 章《