網傳電鍋不能添加自來水,否則氯氣會包覆在食物上?
網傳用電鍋蒸東西,一定要用煮過或過濾過的水,因為自來水可能使水中的氯氣包覆在食物上。對此,專家直呼:「超唬爛?」
自來水的氯含量相當低,運送到家中水龍頭時就逐漸消失,民眾無須過度擔心。
網傳「用電鍋蒸煮東西時,一定要用開水或是過濾過的水,因為自來水有氯,經過加熱後,由於鍋蓋是蓋著的,氯被全部包覆在食物上」需使用煮沸的開水或已過濾掉氯的水來蒸煮,且氯有致癌危險,即使只蒸饅頭都要注意。專家直言:「這完全是唬爛的?」
自來水的氯含量相當低,主要是二氧化氯跟三氯甲烷。基本上,消毒水加的是二氧化氯,其添加的量是1ppm以下,運輸到家中水龍頭其實氯含量已經越來越少,而台灣三氯甲烷含量是在0.08ppm,濃度、毒害其實很低,不會影響人體的負擔,網路傳聞是沒有證據的。當「氯氣聞得到」時,也代表氯已經揮發出來,不在物體上了。
電鍋和電磁爐都是很好的烹飪幫手,也是廚房最常用的電器,因此懂得正確使用、隨手保持乾淨,才能用得安全又安心。