| 預防老年性黃斑部病變 |

眼睛是靈魂之窗，但現代人愛用手機、電腦，雙眼早已「老化」，不只重度近視，老花眼、青光眼患者也開始年輕化。日本醫學博士提倡：早上喝一杯胡蘿蔔汁，不僅改善酸澀疲勞的雙眼，β-胡蘿蔔素還能保護視網膜、預防老年性黃斑部病變，讓人65歲沒老花還能防癌。

「日式流胡蘿蔔汁」：用兩根胡蘿蔔加一顆蘋果打成汁。利用胡蘿蔔富含的β-胡蘿蔔素，在體內轉換成維生素A，保護視網膜及角膜，提高視網膜代謝能力。若β-胡蘿蔔素不足，眼睛就容易乾澀疲勞。

眼科診所院長指出：β-胡蘿蔔素還能夠活化細胞，預防老化及動脈硬化。老年性黃斑部病變正是受到活性氧的影響，因此吃抗氧化效果強的β-胡蘿蔔素，有助於預防老年性黃斑部病變。

營養管理師表示：β-胡蘿蔔素的高抗氧化力，也具有抑制癌症的效果，據調查，β-胡蘿蔔素攝取較少的人，罹患胃癌風險較高。