現代人因工作忙碌，飲食與作息常常不規律，也容易對身體造成不少傷害。一名50多歲男子身為工廠老闆，常常出外喝酒應酬，最後不幸罹患食道癌，化療過程中還傷及腎臟，只好前往腎臟科求診；醫師除了提醒男子戒酒，還特別推薦他食用「蔥」，結果成效顯著，如今過了快7年，男子的第二期的食道癌沒再復發過。
腎臟科醫師分享：桃園一名50多歲的工廠老闆，工作關係時常需要喝酒應酬，最終罹患食道癌，歷經了辛苦的治療過程，腎臟功能甚至連帶受損，因此立刻前往腎臟科門診就醫。
醫生提醒男子：他的基因不適合喝酒，除了要戒除酒精飲品外，還必須預防癌症復發的可能性，因此建議對方多吃一些防癌食物。由於男子偏向中式料理，無法適應地中海飲食，但蔥可以接受，於是建議對方2天煮一盤「蔥花蛋」來吃。
醫師表示：蔥被許多研究證實能抗癌，因此建議病患食用蔥蛋。
該名罹癌患者至今過了快7年的時間，第二期的食道癌沒再復發過。男子成功抗癌的原因，不單單只是戒酒，蔥也被許多研究證實能抑制口腔癌、食道癌、胃癌。
蔥可以降低膽固醇、改善長期疲勞、提升免疫力、抗氧化延緩衰老、預防便祕、預防癌症，對現代人可謂好處多多。
