| 如何切個漂亮的「芒果」|

夏天來顆香甜金黃的愛文芒果，不過中間有個巨大果芯，對許多人而言它實在不好切？早前流行將芒果片下再切成格子狀的方法，或者用玻璃杯的杯緣取下果肉，雖然看似方便，其實還是會造成不少浪費。

聰明切芒果不浪費：

1、沿著「蒂頭」0.5cm處下刀，可以剛好避開果芯，不會留太多果肉在芯上。

2、切成船形，再沿著皮切下果肉，可以避免果肉黏在皮上的浪費。

3、如果要將芒果切丁，建議切成約3×3公分大小，若果肉切太小，在切塊過程容易流失果汁，也會失去口感。

4、芒果中間果芯的部分，用大拇指扣著，沿邊向前切下。

5、餘下的殘肉用湯匙刮下，一絲果肉也不浪費。

6、選擇表皮帶有果蜜、微微出油的芒果，皮薄肉細，熟度最剛好。如果表面有黑點，表示熟度正在轉變，或者是有特定真菌，屬於正常現象，並不會影響人體健康，可以安心食用。

當我們坐下來，並沉浸在誘人的味覺融合中。一系列的美食佳餚，使用當季的新鮮食材，每一道餐點都能讓您感到滿足。

歡迎來和小畢研究「飲食文化」這門課。