| 地中海飲食的攝取原則 |

地中海飲食有幾個攝取原則，包括：食用大量蔬果、攝取五穀雜糧、乳製品、堅果類、蛋、魚類或海鮮類，少紅肉、多白肉、攝取少量紅酒。

若以金字塔 4層模型為概念，各層的食物選擇與建議攝取量如下：

最底層：五穀雜糧類、當季蔬果、豆類、堅果類（一天約30克）、植物油（一餐15毫升）、香辛料，建議每天都要吃。

【參考菜單】五穀雜糧類（地瓜、糙米、山藥、南瓜、紅蘿蔔、全麥麵包）、多樣蔬果（生菜、花椰菜、彩椒、莓果類、番茄）、豆類（豆漿、豆腐、鷹嘴豆）、各式堅果（葵瓜子、芝麻、杏仁、核桃、腰果）、植物油（橄欖油、苦茶油）、香辛料（大蒜、薑、羅勒、九層塔、香菜、咖哩、肉桂、八角）。

第二層：富含Omega-3脂肪酸的魚肉或海鮮，每週至少食用兩次以上。

【參考菜單】鮭魚、鯖魚、秋刀魚、鮪魚。

第三層：白肉、蛋、乳製品、起司、優格等，每週適量食用。

【參考菜單】雞肉、鴨肉等家禽肉類、低脂優格或起司等發酵乳製品。

最頂層：紅肉與甜食盡量少吃，包括：糖果、糕點、含糖飲料等等。

此外地中海飲食還有三個原則，包括良好生活習慣與規律運動、飲用足量的水（每天1.5-2公升）、適量的紅酒。

根據研究指出：紅酒所含的抗氧化物質對心血管具有保護作用，不過對於紅酒的飲用量須以適度飲酒為原則：女性一天1份、男性一天1-2份，1份是指10-15克的酒精。（若沒有喝酒習慣或對酒精耐受度不佳者，則不須特別飲用。）

近年來血管疾病的患者也越來越多？一顆洋蔥拿紅酒泡一泡，酒泡洋蔥中所含有的前列腺素A元素，能夠在人體中幫助擴張血管，降低血液黏度，很好的維護心血管的運作，起到保護作用。

心血管疾病與男性勃起功能障礙有許多共通的致病機轉，勃起功能障礙在心血管患者中相當普遍，甚至有學者認為勃起功能障礙是一個心血管疾病的「警鐘」。女性性功能障礙則沒有那麼清楚的關連性。

研究也發現：地中海飲食不僅減去更多體重、糖尿病藥物需求更少，他們的「性功能障礙」發生率也顯著降低，這個結果可不僅限在男性身上？

不僅發生率降低，這些男女在切換至地中海飲食後，性功能障礙惡化的速度也明顯減緩，這讓本研究的可信度進一步提高。