https://youtu.be/wP4kBpXff6U
炎熱的天氣，冰箱裡就需要這道常備涼拌菜，「涼拌腐竹」，簡單又營養，隨時都能加菜，超開胃？
涼拌腐竹
步驟
1.辣椒切絲、黑木耳切絲、芹菜切條狀、小黃瓜切絲備用。
2.準備一鍋滾水，將腐皮用剪刀剪小片，燙40秒~1分鐘，撈起瀝水備用，接續川燙辣椒、木耳、芹菜、小黃瓜 30秒內起鍋瀝乾。
3.將腐皮、辣椒、木耳、芹菜、小黃瓜放一起，拌入所有調味料，室溫放涼，再放冰箱即可隨時享用。
腐竹起鍋後要趁有溫度時拌入醬料，才比較能吸附風味，調味可以略偏鹹重，入味後才吃得出均勻的鹹味，且一定要冰鎮過，會更好吃又入味。
