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| 部隊鍋:韓國的餐桌食譜 |

韓國的餐桌食譜:部隊鍋【부대찌개】

關於部隊鍋:

部隊鍋是很多人喜愛的料理,有男生特別喜歡的滿足味道?

在韓戰後,從美國部隊的罐頭肉,香腸和「豆子罐頭」,開始做的鍋料理,再加上豆腐,泡菜和韓國風味的醬料一起煮,湯頭喝起來非常濃郁,可以享受很多不同的口感,也不要忘了放泡麵一起煮來吃?

材料:

罐頭肉200g,香腸3根,泡菜100g,豆子罐頭3大匙
洋蔥1/2個,起司1片,豆腐1半,泡麵1個
蔥60cm,昆布10x10cm,水800ml
其他可以用的材料:年糕,蘑菇,牛絞肉,黃豆芽

醬料:

辣椒粉1.5大匙,辣椒醬0.5大匙,醬油2大匙,米酒2大匙
糖0.5大匙,蒜泥0.5大匙,胡椒粉些許

部隊鍋做法:

罐頭肉切片0.5cm,洋蔥和豆腐切片1cm,香腸斜口切0.5cm

在比較寬比較低的鍋裡,先分開放每個材料

拌好的醬料和切好的蔥放中間

再加昆布,慢慢倒水

水滾後把昆布撈起來

在韓國我們常用可以在超市買的牛骨高湯,

可以用鳳尾魚昆布高湯,昆布高湯,或雞湯塊高湯代替

中火煮4分鐘後放入泡麵

再煮4分鐘後放豆子罐頭和起司

濃濃湯頭的部隊鍋就完成了,和飯一起上桌

泡麵煮好後應該先馬上吃,要不然麵會膨脹太爛不好吃

如果用瓦斯爐一邊煮一邊喝更好喝,湯燒乾太鹹時要再加高湯或水

當我們坐下來,並沉浸在誘人的味覺融合中。一系列的美食佳餚,使用當季的新鮮食材,每一道餐點都能讓您感到滿足。

歡迎來和小畢研究「飲食文化」這門課。
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俗話說:人多力量大,柴多火燄高?最後老話一句:千萬別有幸入寶山,卻空手而回,希望這篇能提供你充份的燃料,與充份的智慧。
對了,小畢我也不是什麼「大師」,只是一個在農村長大的「庄腳崧」;小畢我也不是「花豹」,而是一個獨來獨往的「台灣虎斑犬」,喜賭成性,哈哈哈 ^^


》小 畢 陪 您 閱 讀 生 活 中 的 好 文 章《