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韓國的餐桌食譜:「部隊鍋」

韓國的餐桌「食譜」 部隊鍋,부대찌개 by 韓國餐桌

 部隊鍋做法

部隊鍋是很多人問我分享的料理,有男生特別喜歡的滿足味道,

原來是韓戰後,用從美國部隊來的罐頭肉 ,香腸和豆子罐頭

開始做的鍋料理,再加上豆腐,泡菜和韓國風味的醬料一起煮,

湯頭喝起來非常濃郁,可以享受很多不同的口感,

也不要忘了放泡麵一起煮來吃喔!

 

部隊鍋做法 

(4人份)(烹調時間: 30分鐘)

(測量單位: 標準大匙=15ml,標準小匙=5ml)

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主材料:罐頭肉 200g,香腸 3根(150g),泡菜 100g,豆子罐頭 3大匙,

洋蔥 1/2個,起司 1片,豆腐 1半,泡麵 1個

醬料:辣椒粉 1.5大匙,辣椒醬 0.5大匙,醬油 2大匙,米酒 2大匙,

糖 0.5大匙,蒜泥 0.5大匙,胡椒粉 0.1大匙

其他材料: 蔥 60cm,昆布 10 x 10cm,水 800ml 

Tip. 其他可以用常見的材料:年糕,蘑菇,牛絞肉,黃豆芽

 

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罐頭肉切片0.5cm,洋蔥和豆腐切片 1cm,香腸斜口切0.5cm,

蔥斜口切(寬度 2 cm)

 

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在比較寬比較低的鍋裡,先分開放每個材料

 

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拌好的醬料和切好的蔥放中間

* 醬料:辣椒粉 1.5大匙,辣椒醬 0.5大匙,醬油 2大匙,米酒 2大匙, 

糖 0.5大匙,蒜泥 0.5大匙,胡椒粉 0.1大匙

 

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再加昆布,慢慢倒水

 

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水滾後把昆布撈起來 

Tip. 在韓國我們常用可以在超市買的牛骨高湯,

可以用鳳尾魚昆布高湯,昆布高湯,或雞湯塊高湯代替

 

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中火煮4分鐘後放入泡麵

 

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再煮4分鐘後放豆子罐頭和起司 

 

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濃濃湯頭的部隊鍋就完成了,和飯一起上桌

 

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泡麵煮好後應該先馬上吃,要不然麵會膨脹太爛不好吃

 

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如果用瓦斯爐一邊煮一邊喝更好喝,湯燒乾太鹹時要再加高湯或水
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俗話說:人多力量大,柴多火燄高?最後老話一句:千萬別有幸入寶山,卻空手而回,希望這篇能提供你充份的燃料,與充份的智慧。
對了,小畢我也不是什麼「大師」,只是一個在農村長大的「庄腳崧」;小畢我也不是「花豹」,而是一個獨來獨往的「台灣虎斑犬」,喜賭成性,哈哈哈^^


》小 畢 陪 您 閱 讀 生 活 中 的 好 文 章《