| 這樣煎魚居然不會破皮？|

很多人下油鍋「煎魚」時，都會不小心把魚皮弄破？一來不但整到菜看起來很沒賣相，甚至可會影響到吃起來的口感？究竟要如何才能煎魚不粘、不破皮呢？

1、鍋子燒熱後在鍋面擦上一層薄油，不要將魚用丟的放到鍋中，用小火煎魚。
2、魚身瀝乾水分後，可先裹些「蛋汁」。
3、煎魚之前，先用廚房紙把魚擦乾，瀝乾水分。
4、小火煎魚，避免油溫過高把魚煎糊。
5、魚入鍋後不要隨意翻動，待一面完全煎好後再翻身煎另一面。

當我們坐下來，並沉浸在誘人的味覺融合中。一系列的美食佳餚，使用當季的新鮮食材，每一道餐點都能讓您感到滿足。

歡迎來和小畢研究「飲食文化」這門課。