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| 這樣煎魚居然不會破皮?|

很多人下油鍋「煎魚」時,都會不小心把魚皮弄破?一來不但整到菜看起來很沒賣相,甚至可會影響到吃起來的口感?究竟要如何才能煎魚不粘、不破皮呢?

1、鍋子燒熱後在鍋面擦上一層薄油,不要將魚用丟的放到鍋中,用小火煎魚。
2、魚身瀝乾水分後,可先裹些「蛋汁」。
3、煎魚之前,先用廚房紙把魚擦乾,瀝乾水分。
4、小火煎魚,避免油溫過高把魚煎糊。
5、魚入鍋後不要隨意翻動,待一面完全煎好後再翻身煎另一面。

當我們坐下來,並沉浸在誘人的味覺融合中。一系列的美食佳餚,使用當季的新鮮食材,每一道餐點都能讓您感到滿足。

歡迎來和小畢研究「飲食文化」這門課。
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俗話說:人多力量大,柴多火燄高?最後老話一句:千萬別有幸入寶山,卻空手而回,希望這篇能提供你充份的燃料,與充份的智慧。
對了,小畢我也不是什麼「大師」,只是一個在農村長大的「庄腳崧」;小畢我也不是「花豹」,而是一個獨來獨往的「台灣虎斑犬」,喜賭成性,哈哈哈^^


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