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| 維它命C的謠言 |

下面這則新聞是同事轉寄來的,到底是真是假,其實在衛生署網站都可以找得到,這裡放出來給大家參考。以下是網路原文:

在台灣,一名女人突然無緣無故的七孔流血暴斃,一夜之間,就奔赴黃泉,大家下回可要多多注意囉!經過初步驗屍,斷定為因砒霜中毒而死亡。那砒霜從何而來?

警員展開了深入而廣泛的調查,一名醫學院的教授被邀趕來協助破案。教授仔細地察看了死者胃中食物,不到半個小時,暴斃之謎便揭曉。教授說:死者並非自殺,亦不是被殺,而是死於無知的「它殺」!

大家莫名其妙,何為「它殺」?那砒霜又是從何而來?

教授說:「砒霜是在死者腹內產生的。」死者生前每天也會服食「維他命C」,這完全沒有問題!問題出在她晚餐吃了大量的蝦,吃蝦本身也是沒有問題的,所以她的家人吃了都沒有事,但死者卻同時服用了「維他命C」,問題就出在這裡!美國芝加哥大學的研究人員,通過實驗發現,蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的-五鉀砷化合物。

這種物質食入體內,本身對人體並無毒害作用!但是,在服用「維生素C」之後,由於化學作用,使原來無毒的-五價砷〈即砷酸酐,亦稱五氧化砷,其化學式為As2O5〉,轉變為有毒的三價砷〈即亞砷酸酐〉,又稱為三氧化二砷,其化學式為(As2O3),這就是人們俗稱的砒霜!
砒霜有原漿毒作用,能麻痺毛細血管,抑制巰基梅的活性,並使肝臟脂變肝小葉中心壞死,心、肝、腎、腸充血,上皮細胞壞死,毛細血管擴張。故中其毒而死者,常是七竅出血。所以;為慎重起見,在服用「維生素C」期間,應當忌食蝦類。
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解答:〈摘自衛生署食品資訊網〉
一、衛生署函請台北榮民總醫院毒藥物諮詢中心查詢相關文獻,並無發現任何有關維生素C引起蝦類中毒的醫學報告。另該中心表示,甲殼類如蝦、蟹、龍蝦及貝類如蛤、牡蠣中雖含有砷,但大部分以有機砷的形式存在,佔90%以上甚至達99%,而有機砷可以很快排出體外,幾乎沒有毒性。無機砷(包括三價砷及五價砷)確實有毒,若保守估計無機砷含量為海鮮含砷量的十分之一,而蝦含量以4ppm計算,欲達到最低可能致死劑量二十毫克,必須吃下五十公斤的蝦。

二、在學理上,純化的維生素C與五價砷如在實驗室環境加以化學催化作用,或有可能使原來無毒的五價砷轉變為三價砷(俗稱的砒霜)。然而餐點中所食用之檸檬及蝦,其分別所含之維生素C與五價砷量甚低,又無化學催化劑及適當之反應條件,實際並沒有產生砒霜的慮。

網路上常傳來傳去許多謠言,是真是假大家都不清楚就到處轉寄,其實這些資訊可以在衛生署的食品資訊網得到解答,以後要轉寄出去之前,記得先到衛生署查查看是不是以訛傳訛喔^^
對了,小畢我也不是什麼「大師」,只是一個在鄉下長大的「庄腳崧」;小畢我也不是「鱷魚」,而是獨來獨往的「花豹」,喜賭成性,哈哈哈^^


》小 畢 與 您 分 享 生 活 中 的 好 文 章《