| 維它命C的謠言 |

下面這則新聞是同事轉寄來的，到底是真是假，其實在衛生署網站都可以找得到，這裡放出來給大家參考。以下是網路原文：

在台灣，一名女人突然無緣無故的七孔流血暴斃，一夜之間，就奔赴黃泉，大家下回可要多多注意囉！經過初步驗屍，斷定為因砒霜中毒而死亡。那砒霜從何而來？

警員展開了深入而廣泛的調查，一名醫學院的教授被邀趕來協助破案。教授仔細地察看了死者胃中食物，不到半個小時，暴斃之謎便揭曉。教授說：死者並非自殺，亦不是被殺，而是死於無知的「它殺」！

大家莫名其妙，何為「它殺」？那砒霜又是從何而來？

教授說：「砒霜是在死者腹內產生的。」死者生前每天也會服食「維他命C」，這完全沒有問題！問題出在她晚餐吃了大量的蝦，吃蝦本身也是沒有問題的，所以她的家人吃了都沒有事，但死者卻同時服用了「維他命C」，問題就出在這裡！美國芝加哥大學的研究人員，通過實驗發現，蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的－五鉀砷化合物。

這種物質食入體內，本身對人體並無毒害作用！但是，在服用「維生素C」之後，由於化學作用，使原來無毒的－五價砷〈即砷酸酐，亦稱五氧化砷，其化學式為As2O5〉，轉變為有毒的三價砷〈即亞砷酸酐〉，又稱為三氧化二砷，其化學式為(As2O3)，這就是人們俗稱的砒霜！
砒霜有原漿毒作用，能麻痺毛細血管，抑制巰基梅的活性，並使肝臟脂變肝小葉中心壞死，心、肝、腎、腸充血，上皮細胞壞死，毛細血管擴張。故中其毒而死者，常是七竅出血。所以；為慎重起見，在服用「維生素C」期間，應當忌食蝦類。
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解答：〈摘自衛生署食品資訊網〉
一、衛生署函請台北榮民總醫院毒藥物諮詢中心查詢相關文獻，並無發現任何有關維生素C引起蝦類中毒的醫學報告。另該中心表示，甲殼類如蝦、蟹、龍蝦及貝類如蛤、牡蠣中雖含有砷，但大部分以有機砷的形式存在，佔90%以上甚至達99%，而有機砷可以很快排出體外，幾乎沒有毒性。無機砷（包括三價砷及五價砷）確實有毒，若保守估計無機砷含量為海鮮含砷量的十分之一，而蝦含量以4ppm計算，欲達到最低可能致死劑量二十毫克，必須吃下五十公斤的蝦。

二、在學理上，純化的維生素C與五價砷如在實驗室環境加以化學催化作用，或有可能使原來無毒的五價砷轉變為三價砷（俗稱的砒霜）。然而餐點中所食用之檸檬及蝦，其分別所含之維生素C與五價砷量甚低，又無化學催化劑及適當之反應條件，實際並沒有產生砒霜的慮。

網路上常傳來傳去許多謠言，是真是假大家都不清楚就到處轉寄，其實這些資訊可以在衛生署的食品資訊網得到解答，以後要轉寄出去之前，記得先到衛生署查查看是不是以訛傳訛喔^^